Сіль вуглеамонійна 25кг мішок

Сіль вуглеамонійна (амонію гідрокарбонат, вуглекислий кислий амоній, бікарбонат амонію, двовуглекислий амоній) – кисла сіль амонію і вугільної кислоти, неорганічна кристалічна біла речовина (безбарвні кристали мають ромбічну форму і не мають різкого запаху). 

Вуглеамонійна сіль, також відома як карбонат амонію, являє собою хімічну сполуку, яка зазвичай зустрічається у вигляді суміші карбонату амонію, гідрокарбонату амонію та карбамату амонію. Вона не має запаху, але при нагріванні вона розкладається, виділяючи аміак і вуглекислий газ, що надає характерного запаху аміаку.

Властивості вуглеамонійної солі
- Хімічна формула: (NH₄)₂CO₃

- Фізичні властивості: білий кристалічний порошок добре розчинний у воді.
- Температура розкладання: При нагріванні вище 60°C розкладається на газоподібний аміак, вуглекислий газ та воду.
Застосування вуглеамонійної солі
1. Харчова промисловість:

Використовується як розпушувач (харчова добавка E503). При нагріванні виділяє вуглекислий газ та аміак, що допомагає випічці підніматися та утворювати пористу структуру.
У деяких країнах вуглеамонійна сіль часто використовується для приготування печива та крекерів, оскільки допомагає створювати хрумку текстуру.
2. Кондитерська промисловість:

При додаванні в тісто для печива сприяє формуванню легшої, хрусткої текстури. Однак через специфічний аміачний запах її намагаються не використовувати в м'якій випічці, оскільки запах може зберігатися в готовому продукті.

3. Хімічна промисловість:

Використовується для виробництва інших сполук амонію і як компонент для приготування засобів для чищення та деяких добрив.
Застосовується як сировина при виробництві аміачної води та карбамідних добрив.

4. Медицина та фармакологія:

У минулому вуглеамонійна сіль використовувалася для приготування спирту нашатирного. Також застосовувалася в деяких старовинних рецептах як стимулятор для приведення людини до тями при непритомності.

Запобіжні заходи
При використанні вуглеамонійної солі важливо враховувати, що при нагріванні вона виділяє аміак, який може дратувати дихальні шляхи. У промислових умовах при роботі з цією речовиною рекомендується використовувати засоби індивідуального захисту (рукавички, маски) та гарну вентиляцію.